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 HACCPについて |
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 ＨＡＣＣＰ（ハセップ）(Hazard Analysis and Critical Control Points) |
| 宇宙食の安全性確保のためにアメリカで考案された手法で、材料の仕入れから商品の出荷までの工程ごとに温度や湿度、洗浄方法や作業員の動きにまで詳細なマニュアルを設けて管理を徹底するのが特徴。安全性が高く、万一の場合にも汚染源を特定しやすい。日本では1998（平成10）年７月に「ＨＡＣＣＰ手法支援法」が施行されている。 |
| [株式会社自由国民社 現代用語の基礎知識2002年版] |
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